Téléchargement de livres open source Menaces

Menaces sur l'alimentation - Emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, XIXe-XXIe siècles pan Florence Hachez-Leroy

Caractéristiques

• Menaces sur l'alimentation - Emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, XIXe-XXIe siècles
• Florence Hachez-Leroy
• Nb. de pages: 286
• Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9782869067165
• Editeur: PU François Rabelais
• Date de parution: 2019

Télécharger eBook gratuit

Téléchargement de livres open source Menaces sur l'alimentation - Emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, XIXe-XXIe siècles (Litterature Francaise) par Florence Hachez-Leroy iBook PDF

Overview

Au XIXe siècle, des innovations majeures révolutionnent la conservation des aliments ; on invente des matériaux d'emballage et des additifs alimentaires de synthèse. Ces progrès induisent toutefois de nouvelles menaces sur l'alimentation, telles que des intoxications par des substances nouvelles, ou des fraudes avérées pour tromper le consommateur. Dans les pays industrialisés, les pouvoirs publics et scientifiques engagent alors une lutte commune qui débouche, à l'issue d'un long processus, sur une régulation et sur la création, après 1945, d'organismes supranationaux comme la FAO.
A la croisée des cultures de l'alimentation et de la toxicologie, ce livre nous parle de la sécurité alimentaire au travers de nombreux cas emblématiques et fascinants tels que l'arrivée progressive des colorants, le développement de l'usage de la cellophane, ou encore l'utilisation de l'aluminium dans la levure chimique qui fut la plus longue controverse alimentaire de l'histoire des Etats-Unis ! Le progrès scientifique coexiste-t-il avec l'impuissance de la science dans un monde toxique ? Quelle peut être à chaque époque la capacité des Etats à gouverner les technosciences ? Quelles ont été les origines des demandes de régulation au sein de chaque société ? Florence Hachez-Leroy livre une réflexion importante sur un sujet d'une actualité brûlante.

Pdf recommandé: Libros gratis descargar libros gratis LE ROI ARTHUR ET LES CHEVALIERS DE LA TABLE RONDE (Literatura española) de CLAUDE LOUVET download link, Free books online downloads Death by Dumpling: A Noodle Shop Mystery 9781250129154 by Vivien Chien in English download link, Ibooks downloads The Water Dragon's Bride, Vol. 11 English version read book, Descarga libros gratis en línea EL OLVIDO QUE SEREMOS download link, Descargar kindle books to ipad gratis ORGULLO Y PREJUICIO (CLASICOS ILUSTRADOS) in Spanish de JANE AUSTEN 9788415618782 FB2 PDF link,